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Offres & actualités

Toutes les offres de l'Auberge du Forgeron

notre menu truffes du 19 fevrier au 10 mars

 Le Chef Philippe Bélot s’associe depuis des années à la Maison Henras situé dans le Lot, une des plus anciennes maisons de négoce en truffe Tuber Melanosporum et à la Maison Effettre en Italie pour ses truffes blanches. 

 


Ce début d’année étant la meilleure période pour la truffe, le chef vous propose le temps d’un mois, un menu autour de ce célèbre diamant noir et de la truffe blanche d’Italie Magnatum Picot. Ce menu est proposé du 19 fevrier au 10 mars
Retrouvez entre autres un œuf parfait, risotto de petit épeautre et râpée de truffes blanche ou encore l’incontournable suprême de pintade sauce Alburea plat signature du chef Philippe Bélot. 
 


Menu Truffe 
80€ par personne hors boisson
 
Emulsion de purée truffée
et confit de canard aux herbes,
 ~
Œuf parfait, risotto de petit épeautre
râpée de truffe blanche Magnatum Pico
~
Brochette de coquilles Saint-Jacques  à la truffe noire
Cerfeuil tubéreux et céleri
~
Suprême de pintade farci de foie gras,
sauce Albufera aux truffes noires
~
Tarte fine au chocolat
~
Mignardises
 
Vous repartirez avec la recette du risotto aux truffes du chef  Philippe Bélot  accompagné d’une truffe sélectionnée  

 
Descriptif de l'offre

 Menu Truffe 
80€ par personne hors boisson
 
Emulsion de purée truffée
et confit de canard aux herbes,
 ~
Œuf parfait, risotto de petit épeautre
râpée de truffe blanche Magnatum Pico
~
Brochette de coquilles Saint-Jacques  à la truffe noire
Cerfeuil tubéreux et céleri
~
Suprême de pintade farci de foie gras,
sauce Albufera aux truffes noires
~
Tarte fine au chocolat
~
Mignardises
 
Vous repartirez avec la recette du risotto aux truffes du chef  Philippe Bélot  accompagné d’une truffe sélectionnée  

A partir de 80 EUR par pers. Menu truffes
Nos services et prestations
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Nos prestations
  • Hôtel
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  • Bistro
  • Séminaires et événements d’entreprise
  • Groupes 
  • Mariages ou événements familiaux
  • Traiteur
  • Organisateur de réceptions
Nos services
  • Parking
  • Garage privé + garage à vélos
  • Prêt de vélos à venir
  • ​Bar
  • Petit déjeuner
  • Machines Nespresso dans les chambres
  • Room service
  • Blanchisserie / pressing
  • Coffres fort
  • Service bagages
  • Wifi gratuit
  • Service de réveil