Menus
Mise en bouche
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Mango Salad aux grosses crevettes (2009)
Ou
Risotto de petit epeautre à la truffe blanche bianchetti, jaune d'oeuf parfait (1999)
Ou
Paté en croute de canard, foie gras , ris de veau et pistache (supp 5€) (1959)
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Carré de porcelet de 17h sauce truffes (1999)
Ou
Dos de cabillaud skreï fumé sauce maltaise, asperges blanches (2024)
Ou
Pomme de ris de veau au fenouil sauvage( + 10€) (2002)
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Tarte au chocolat trop bonne (2020)
Ou
Baba au Rhum, Cerise Amarena (2023)
Meringue citron vert, thé vert à l’azote liquide
2008
♥♦♣
Caviar box à la truffe, toast melba
2022
♥♦♣
Mozaïque de truite de l'Artois aux algues nori (2023)
2023
♥♦♣
Saint Jacques, crémeux de choux fleur roti entier au beurre noisette, beurre d'orange (2024)
2023
♥♦♣
Magret fumé au miel, passion, patates douces
2024
♥♦♣
Finger chocolat coriandre,ananas
2015
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Exemple de Menu
Nos menus changent régulièrement selon les saisons, l'arrivée de nouveaux produits et la créativité du chef
Meringue citron vert, thé vert à l’azote liquide
2008
♥♦♣
Caviar box à la truffe, toast melba
2022
♥♦♣
Mozaïque de truite de l'Artois aux algues nori (2023)
2023
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Rappé de truffes blanche bianchetti, risotto de petit epeautre, oeuf parfait
1999
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Saint Jacques, crémeux de choux fleur roti entier au beurre noisette, beurre d'orange (2024)
2023
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Magret fumé au miel, passion, patates douces
2024
♥♦♣
Finger chocolat coriandre,ananas
2015
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L’Expérience
Meringue citron vert, thé vert à l’azote liquide
2008
♥♦♣
Caviar box à la truffe, toast melba
2022
♥♦♣
Mozaïque de truite de l'Artois aux algues nori (2023)
2023
♥♦♣
Rappé de truffes blanche bianchetti, risotto de petit epeautre, oeuf parfait
1999
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Saint Jacques, crémeux de choux fleur roti entier au beurre noisette, beurre d'orange (2024)
2023
♥♦♣
Magret fumé au miel, passion, patates douces
2024
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Ris de veau au fenouil sauvage
2002
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Finger chocolat coriandre,ananas
2015
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